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【資料圖】

江山自古即為名茶產(chǎn)地。江山綠牡丹茶原名“仙霞化龍”。始制于唐代，在宋代元祐年間已成為“色、香、味”俱佳的“三絕”珍茗。被大文豪蘇東坡稱為“奇茗極精”。

明代正德年間，相傳明武宗朱厚照巡視江南，途經(jīng)仙霞山“皇息嶺”時(shí)，飲仙霞山茶后舌底生津，精神振奮，逐賜名“綠茗”，并指定為貢茶。

據(jù)清同治《江山縣志》記載，大詩(shī)人蘇東坡在貶徙惠州時(shí)，龍人毛滂曾以仙霞山茶相贈(zèng)，蘇東坡在《答毛澤民書》中，有“寄示奇茗極精而豐，南來(lái)未始得也，亦時(shí)復(fù)有山僧逸民可與同嘗，此外，但緘而藏之爾”。蘇東坡任杭州知州時(shí)，其詩(shī)友毛正仲，亦遺以仙霞山茶，蘇東坡賦詩(shī)《謝贈(zèng)仙霞山茶》致謝；《江山縣志》還記載到：“茶出占村、上王、張村諸處，廿七都尤盛，而以江郎山所出第一”。

中國(guó)茶葉博物館里珍藏著乾隆二十四年的《茶會(huì)碑》拓片則記載了清代流行于江南地區(qū)的名間慈善組織置涼亭，設(shè)茶館給往來(lái)行人免費(fèi)休憇、飲用的茶事活動(dòng)。

以茶人三部曲獲矛盾文學(xué)獎(jiǎng)的著名作家、茶人王旭烽在《國(guó)色天香·江山綠牡丹》一文中提到，早在200多年前，大英帝國(guó)使者馬戛爾尼勛爵曾稱江山一帶為“中國(guó)最好的茶葉種植區(qū)”。

1980年春，江山縣土特產(chǎn)公司組織茶葉科技人員在保安鄉(xiāng)的化龍溪、裴家地、龍井坑、黃檀坑頂?shù)鹊鼗謴?fù)試制這一歷史名茶取得成功，一種體態(tài)瀟灑自然，色澤翠綠誘人的江山綠牡丹茶問(wèn)世。

1982年，商業(yè)部在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)的名茶評(píng)比會(huì)上，江山綠牡丹被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一，名列第二，列入全國(guó)名茶之林。

1986年8月，“江山綠牡丹”列入新華出版社出版的《中國(guó)土特產(chǎn)大全》。