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歷史淵源

《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間，景寧已種植茶樹。咸通二年，惠明和尚建寺于南泉山，惠明長(zhǎng)老和畬民在寺周圍辟地種茶。

《景寧縣志》載，清同治十一年：“茶隨處有之，以產(chǎn)惠明寺潦頭者為佳”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)景寧種茶之普遍，茶業(yè)發(fā)展之盛。該處所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好，因僧而得名，稱“惠明茶”。

據(jù)《處州府志》記載，惠明茶于明成化十八年就成為貢品，年貢芽茶兩斤。“人京馬上爭(zhēng)矜貴，黃封紅裹呈楓宸”，可見(jiàn)，人京進(jìn)貢場(chǎng)面非凡。

產(chǎn)地環(huán)境

景寧地形復(fù)雜，地勢(shì)由西南向東北漸傾。地貌以深切割山地為主，發(fā)源于洞宮山脈的甌江支流小溪，自西南向東北貫穿全境，構(gòu)成了“九山半水半分田”和“兩山夾一水，眾壑鬧飛流”的地貌格局，由于灘坑水電站的建造，形成了“千峽湖”的水庫(kù)環(huán)境，形成了環(huán)千峽湖旅游景光。境內(nèi)山地面積大，森林覆蓋率高，林木蔥郁、空氣清新，素有“天然氧吧”之稱。景寧縣的茶區(qū)大多分布在海拔300～700米的中高山地帶，氣候濕潤(rùn)溫和、雨量充沛、土壤深厚肥沃。

惠明茶產(chǎn)區(qū)景寧地形復(fù)雜，地勢(shì)由西南向東北漸傾，產(chǎn)區(qū)屬酸性砂質(zhì)黃壤土和香灰土，pH值4.5～5.5，全土層在100厘米以上，有機(jī)質(zhì)達(dá)2%～4%。位于敕木山東北半山腰的惠明寺村一帶，冬暖夏涼、云霧蒸騰、雨水充沛、綠樹婆婆，年平均氣溫15.2℃，年降雨量1829毫米，加之云霧密林形成的漫射光，極有利于茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其有利于茶葉含氮物質(zhì)、氨基酸、兒茶素、芳香物質(zhì)的積累，并使得細(xì)胞糖類不易縮合形成纖維素而老化，因而提高了鮮葉的持嫩性與品質(zhì)。