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不少茶友選擇喝白茶，是被其香氣所打動(dòng)，白毫銀針的毫香、白牡丹的花香、壽眉的藥香。

(資料圖)

但有的茶友卻很苦惱：“為什么我泡的白茶，感受不到那些香氣呢？”若是白茶品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題，泡出來(lái)的白茶又不香，那很有可能，是在沖泡環(huán)節(jié)出了錯(cuò)！

沖泡對(duì)一款白茶品質(zhì)的影響，不容小覷。沖泡方法得當(dāng)，可給白茶加分，若是沖泡方法不當(dāng)，一款上好的白茶，也會(huì)被泡得面目全非。福鼎白茶原產(chǎn)地微信：chaget

1、茶具

說(shuō)到茶具，這是很多入門(mén)茶友都會(huì)犯的一個(gè)錯(cuò)誤。

像紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，會(huì)吸收白茶的香氣，最后泡出來(lái)的茶，香氣寡淡，并沒(méi)有太突出的表現(xiàn)。

玻璃杯，也并非最佳選擇，玻璃杯是敞口的，在等待茶涼的過(guò)程中，茶香會(huì)隨著熱氣消失，自然就沒(méi)法感受到白茶的香氣。

在眾多茶具中，還是不厭其煩地建議茶友們使用白瓷蓋碗。

蓋碗方便出水，不吸收茶香，能夠最大程度保留白茶的香氣，不論是新白茶還是老白茶，都可使用蓋碗沖泡。

蓋碗，就像白茶的展示舞臺(tái)，在這方舞臺(tái)上，毫香、花香、粽葉香等都可盡情釋放。

2、水溫

在構(gòu)成白茶的香氣物質(zhì)中，根據(jù)沸點(diǎn)來(lái)劃分，可分為高沸點(diǎn)物質(zhì)和低沸點(diǎn)物質(zhì)，不同沖泡溫度下，白茶的香氣呈現(xiàn)有明顯差異。

像高沸點(diǎn)物質(zhì)，它在較高溫度沖泡下，能完美地釋放，故而白茶的香氣呈現(xiàn)會(huì)更豐富。

要是用太低的水溫沖泡，白茶中的高沸點(diǎn)香氣無(wú)法釋放，香氣當(dāng)然就少了很多。

茶友們不妨對(duì)比一下，沸水沖泡的白茶，是不是會(huì)比低溫沖泡來(lái)的更香？

3、控水時(shí)間

所謂的控水，就是用蓋碗出水所花的時(shí)間長(zhǎng)短，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是把蓋碗里的茶湯瀝干所花的時(shí)間。

有的茶友泡茶，控水時(shí)間長(zhǎng)，這樣容易影響茶香。原因就出在蓋子打開(kāi)的時(shí)間。

用蓋碗泡茶，要是控水時(shí)間長(zhǎng)，在熱氣飄出的同時(shí)，香氣也隨之飄走，故而聞香時(shí)，覺(jué)得香氣淡，不突出。

正確的做法，將蓋子開(kāi)口開(kāi)大些，讓茶湯快速倒出，使茶湯瀝干，這樣就能保證茶香明顯啦。

沖泡看似簡(jiǎn)單，但很多因素都會(huì)影響到一款茶的最后品質(zhì)。