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(資料圖片僅供參考)

講述人：寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目寧夏八寶茶配置技藝傳承人劉曉虹

當(dāng)南方的茶葉、桂圓和北方的枸杞、紅棗相遇，會(huì)產(chǎn)生怎樣的味覺(jué)體驗(yàn)？在寧夏吳忠市剛剛舉辦的第二屆早茶文化節(jié)上，八寶茶和眾多美食一道吸引了五湖四海的朋友。

歷史上，吳忠曾是商賈云集的水旱碼頭，各地特產(chǎn)在這里交易，又沿古絲綢之路去往西域或中原。往來(lái)客商用天南海北的干果煮上一碗茶，緩解疲憊、結(jié)交新友。八寶茶就這樣流傳至今。

據(jù)祖上講，我們劉氏這一支祖籍滇南，世代以制運(yùn)茶為業(yè)，后離開(kāi)茶馬古道，舉家遷入黃河古渡。清咸豐年間，太爺爺偶然得到一個(gè)茶方，從此形成了劉氏八寶茶配制技藝。打小，我就跟著長(zhǎng)輩學(xué)習(xí)抓茶、制茶。那時(shí)候，只有家里來(lái)客人才會(huì)泡上一碗。后來(lái)，八寶茶不再是待客的專(zhuān)屬，和牛肉面、數(shù)十種小菜面點(diǎn)自由搭配，成為當(dāng)?shù)厝说娘嬍场靶聦櫋?。吳忠早茶還融合了廣式早茶元素，將休閑飲食與社交生活融合，親朋好友品著茶聊天閑談、溝通感情。就這樣，早茶文化逐漸興盛，并成為黃河文化的重要組成部分。

2016年，我家面館開(kāi)業(yè)，一進(jìn)門(mén)就設(shè)置了茶品體驗(yàn)區(qū)，顧客吃面時(shí)總會(huì)順便點(diǎn)一碗八寶茶。剛開(kāi)始，一天能賣(mài)三百多元；半年后，營(yíng)業(yè)額就翻了十多倍。越來(lái)越多顧客慕名而來(lái)，八寶茶的風(fēng)頭漸漸蓋過(guò)了面。第二年，我注冊(cè)成立公司，定名“劉三朵”八寶茶。我在傳統(tǒng)八寶茶基礎(chǔ)上，打破“老八樣”，增加藥食同源、開(kāi)拓用料種類(lèi)、改進(jìn)制茶工藝，研發(fā)出適合不同人群的養(yǎng)生八寶茶品，茶底也從過(guò)去的春尖茶拓展到烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶、竹葉青等不同種類(lèi)，形成了自己的品牌。

茶香里怎能少了文化體驗(yàn)？2019年，寧夏首家八寶茶文化館亮相，游客不僅可以了解八寶茶的歷史文化、觀(guān)看茶藝表演，還可以在茶藝師指導(dǎo)下制作一碗茶。從茶具到包裝，處處體現(xiàn)著寧夏非遺文化元素。去年，“劉三朵”八寶茶被列為第六批寧夏非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

茶香四溢，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，也帶火了旅游業(yè)。去年，吳忠市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“早茶文化地標(biāo)城市”稱(chēng)號(hào)，“美食+旅游”讓黃河岸邊的這座城市更“火”了。如今，吳忠早茶餐飲門(mén)店已經(jīng)發(fā)展到570家，年銷(xiāo)售收入10億元，帶動(dòng)就業(yè)1萬(wàn)余人。

從一碗待客茶變成一張城市金名片，我打心底覺(jué)得自豪。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)：光明日?qǐng)?bào)記者張勝、王建宏、張文攀、楊玨、王勝昔、趙秋麗、李志臣、王斯敏光明日?qǐng)?bào)通訊員王婕、劉軍旗、魏強(qiáng)、王娜

來(lái)源：《光明日?qǐng)?bào)》（2022年07月06日07版）