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作為中國十大名茶之一，

信陽毛尖有“綠茶之王”的美譽(yù)！

(資料圖)

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。信陽茶特色獨(dú)具，榮貫古今。俗話說：北有茅臺，南有毛尖?？上┡_早已做成了國酒，而毛尖作為“中國十大名茶”卻并未得到大多數(shù)人的認(rèn)可。信陽毛尖，也稱“豫毛峰”，屬綠茶類，中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)，被稱為“綠茶之王”。

信陽毛尖茶樹是雙子葉植物，灌木，葉互生，單葉，革質(zhì)，平時(shí)說的信陽毛尖都是茶樹出來的新葉，也就是芽頭，這樣的芽頭采摘回來未經(jīng)發(fā)酵，直接經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝做成信陽毛尖綠茶，之所以叫毛尖，就是因?yàn)檠款^多是信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)。

“金針幾葉含神韻，碧露一盞飄祥云，千年國珍流芳遠(yuǎn)，天生麗質(zhì)蓋群英”。我們說茶的姿態(tài)有兩種，沉與浮，毛尖茶的沉浮感特別明顯。條索直挺的毛尖茶在落入水中以后，浸出物擴(kuò)散得比較慢，很多小氣泡從干茶中吐露出來，慢慢的茶葉就展開了，像似樹梢的春蕾綻放的瞬間，十分可愛。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。這對普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實(shí)是最適宜的采制春茶的季節(jié)。據(jù)說，從時(shí)間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

信陽人在喝茶上十分講究，茶具一定要用透明的玻璃杯，沸水要落了滾才可沏茶。杯中放了茶葉，注入淺水，但并不飲，而是倒去浮沫再注水，這叫“洗茶”。經(jīng)過了這番洗，茶方可飲。送給客人的茶水不是十足的滿杯，而是七成滿，俗稱“茶七酒八”。

君子之交淡如水，縷縷茶絲有濃釅。嫩綠清澈，追溯千年的波影流轉(zhuǎn)；一芽一葉，沉淀風(fēng)云淡然的高醇悠遠(yuǎn)，茗香一杯方知萬物是，2300年時(shí)光雕琢，信陽毛尖沉淀經(jīng)典。希望有更多的人能夠喜歡信陽毛尖茶。

毛尖是個(gè)寶不喝不知道

毛尖能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)70%。芬蘭和法國也有研究報(bào)告顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

毛尖有降低膽固醇和血壓的作用

香港大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用。

毛尖有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進(jìn)行長期追蹤觀察發(fā)現(xiàn)，一天喝6杯以上綠茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少了33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。

毛尖有助于防治早老性癡呆

茶對大腦細(xì)胞有保護(hù)作用，茶能有效延緩大腦退化，有助于維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善記憶力和防止早老性癡呆。

毛尖有抗壓力和抗焦慮作用

毛尖含有茶氨酸，它是一種無鎮(zhèn)靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產(chǎn)生γ波，γ波可幫助控制焦慮情緒，提高注意力，改善精神狀態(tài)和總體機(jī)能。一般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。