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綠茶、黃茶、白茶、普洱茶、武夷巖茶，不管是哪一種茶，都有一個(gè)至關(guān)重要的點(diǎn)，就是茶葉的保存。

【資料圖】

保存茶葉，主要是為了防止茶葉變質(zhì)、發(fā)霉，從而損失了一泡好茶。其實(shí)，影響茶葉的四大關(guān)鍵點(diǎn)有：光照、水分、異味、溫度。

光照茶葉內(nèi)含有色素，它對(duì)光照較為敏感，見(jiàn)光易分解；且茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)分解，茶葉原有的滋味也就被破壞了。

水分茶葉內(nèi)含不少親水物質(zhì)，所以存放時(shí)需要從最大程度上隔絕空氣中的水分。當(dāng)茶葉的含水量超過(guò)7%時(shí)，又或是溫度高于60%以上時(shí)，茶葉品質(zhì)下降，色澤也會(huì)變深、變褐。茶葉受潮會(huì)產(chǎn)生不可修復(fù)的傷害，但是武夷巖茶是一個(gè)例外，在茶葉出現(xiàn)初步受潮的是，可以用焙火的方式重新恢復(fù)茶葉的品質(zhì)。

異味眾所周知，茶葉是十分容易吸收吸味的。家里裝修或是有異味，都會(huì)在家里擺上茶葉。所以，買(mǎi)回來(lái)的茶葉必須要用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。

溫度茶葉會(huì)隨著溫度的升高而陳化，溫度每升高1℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。所以，在炎熱的夏季，切記將茶葉放在陽(yáng)光直射的房間，茶葉的最佳保存溫度需控制在10℃~25℃。

所以，我們?cè)诒４娌枞~時(shí)要注意，應(yīng)保證存茶環(huán)境干燥、潔凈、避光、低溫、少氧，忌水分含量高、接觸異味、光線(xiàn)照射、高溫環(huán)境、暴露空間等。

在了解了茶葉存放主要影響因素后，我們來(lái)詳細(xì)了解各種茶的不同保存方式。

1、綠茶、黃茶

綠茶，是日常生活中，茶友們最常接觸的茶類(lèi)，它口感鮮爽清新，在夏季有不少茶友都會(huì)選擇綠茶。黃茶，與綠茶有些相似，只不過(guò)是在加工過(guò)程中多了一步悶黃的程序，所以在后期成色時(shí)表現(xiàn)為黃色。

綠茶和黃茶的保存，最佳狀態(tài)是保存在冰箱當(dāng)中。將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，這樣做能從最大程度上保留黃茶、綠茶的鮮爽感。

但用冰箱存茶要注意，應(yīng)該做好密封工作，不能放置在有異味的冰箱中，否則茶葉容易吸收異味。最好是能夠買(mǎi)一個(gè)小型的存茶冰箱，以隔絕異味的產(chǎn)生。

2、紅茶

紅茶常用的方法是用鐵罐保存。將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿(mǎn)而不留空隙，這樣罐里空氣較少。存在鐵罐中，最好能加一層鋁袋、塑料袋，這樣能夠最大程度上保護(hù)茶葉不受潮，即便是外包裝有損壞，還能夠阻擋茶葉的受潮和變質(zhì)。

裝好茶葉后，雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。切記不可將鐵罐放在陽(yáng)光直射處，鐵罐易吸收熱量，會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

3、白茶

白茶，是六大茶類(lèi)中最純天然的一類(lèi)，其加工方式簡(jiǎn)單、質(zhì)樸，干燥時(shí)，要求茶葉的含水量控制在7%以?xún)?nèi)，若超過(guò)此含水量，容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。同樣的，白茶保存也要規(guī)避水分、高溫、異味、光照的因素。

白茶的存茶環(huán)境做到陰涼、干燥、通風(fēng)良好、無(wú)異味；存茶的容器滿(mǎn)足干燥、遮光、密封、無(wú)異味，就能讓白茶實(shí)現(xiàn)“一年茶，三年藥，七年寶”的理想狀態(tài)，當(dāng)然最重要的前提條件是茶葉本身品質(zhì)過(guò)硬。

如果是日常喝茶，我們可以將白茶存放在鋁制拉鏈袋里，方便取放，又保證了密封、遮光、干燥、無(wú)異味。或者是存放在鐵罐中，存放在鐵罐中時(shí)，要將茶葉先裝在鋁袋或者是塑料袋當(dāng)中，然后再放到鐵罐中。如果大量存茶，則要用三層包裝法，即用塑料袋+鋁袋+紙箱的保存方法。

4、武夷巖茶

武夷巖茶的保存，也要像白茶一樣，保證容器和環(huán)境達(dá)標(biāo)。武夷巖茶，經(jīng)過(guò)焙火后，茶葉是比較干燥的一個(gè)狀態(tài)，尤其是中火及以上火功的茶葉，內(nèi)部也充分得到焙火，所以耐存放。

但茶友們也不要忽視了細(xì)節(jié)，巖茶是一定要在干凈、干燥的環(huán)境下存放，否則茶葉容易吸收水分，從而受潮、返青，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。最好的方式，就是像白茶一樣，用塑料袋+鋁袋的保存法。

5、黑茶、普洱茶

普洱茶熟茶，屬于黑茶的一種，保存方式與黑茶一致。黑茶存放陰涼忌日曬、通風(fēng)忌密閉、開(kāi)闊忌異味，最好能有適當(dāng)?shù)乃趾蜏囟葏⑴c后期的轉(zhuǎn)化。這樣存放出來(lái)的茶，滋味甘醇綿柔。熟普也是一樣，有了后期的發(fā)酵和轉(zhuǎn)化，能讓內(nèi)部的物質(zhì)充分發(fā)揮作用。

以上就是所有的存茶知識(shí)了，是不是都覺(jué)得累了呢？其實(shí)，只要掌握好影響茶葉四大關(guān)鍵點(diǎn)，再了解一些茶的特性，基本上茶葉的存放時(shí)不會(huì)出錯(cuò)的。