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  • 發(fā)布時間:2022-08-28 12:36:32
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全球熱消息:為什么有的普生茶帶有煙味?


(資料圖片僅供參考)

為什么有的普生茶帶有煙味?

市面上有些茶還特意突出其煙味,容易讓茶友們困惑,到底煙味算不算茶香?它又是怎么來的呢?

首先,在雨季采摘的茶葉容易出現煙味。

煙味茶,在雨季茶中可以說是普遍存在。在我國一些地方,夏季會連續(xù)幾個月的下雨,雨水給茶園帶來生機,茶葉長得又肥又快。但雨季經常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。這樣做出來的茶,就會帶有煙味??梢哉f,自然的雨水是煙味的主要來源。

然后,加工制茶時產生的。

云南很多普洱茶原產地經濟落后,加工條件有限,再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒,有的灶不是很嚴密,或是灶堂燒柴口設在屋內,在炒茶時候煙氣往鍋里灌,也會造成煙味。因為茶是比較容易吸收異味的,特別是在雨季天煙氣較重,這時炒出來的茶就很有可能會有煙味。

當然還有可能是因為當地的炒茶技術有缺陷而導致的煙味。比如殺青時鍋溫過高、翻炒不到位、曬青時間沒有控制好等。

最后,農家茶。

云南好多地方都流行有個火塘。一旦夏季連續(xù)的陰雨天,如果沒有專用的曬青大棚,那小型農家必然會把茶拿去火塘邊烘干,火塘邊烘干的茶菁,有煙味是必然的。

單從品飲方面來說,煙味的存在因人而異,有些茶友對于煙味并不排斥,甚至還會覺得是某種標志;對于介意煙味的茶友,可以在沖泡時候進行一些調整來規(guī)避。在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水,可以適當驅散部分煙味。
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