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在沖泡白毫銀針的時候有哪些細節(jié)是需要格外注意的呢？

1.沖泡比例：5克的干茶搭配110毫升的水量，合適的投茶量是沖泡出好茶湯必備的條件之一。

2.沖泡用水：至少需要使用礦泉水或凈化過的水來沖泡白茶。

(資料圖)

3.茶具：建議使用白瓷蓋碗，可以看到白毫銀針的沖泡變化。

4.蓋碗的出水口，可以稍小一些。

白毫銀針的形狀大小是較為勻稱的，可再肥壯的芽頭和葉子相比也是稍小些的存在。

所以在出水的時候，要根據(jù)沖泡白茶種類的不同，進行相應的調(diào)整。

在沖泡白毫銀針的時候，出水口小一些并不會被茶葉所阻擋，而影響出水的快慢。

反而在沖泡白毫銀針的過程當中，若是出水口開的太大，就會有不少的芽頭和茶湯一塊兒溜到茶海里面了。

在沖泡白毫銀針的時候要用環(huán)壁注水的方式，由外向內(nèi)畫圈，將水直接注在干茶上面，茶葉就不會大量的浮在水面上了，內(nèi)質(zhì)的析出自然也順暢。

用環(huán)壁注水法，就能夠?qū)⑺臎_擊力較為平均的分散開來。

若是用定點注水的方式來沖泡白毫銀針，首先是一直在沸水沖擊之下的白毫銀針，內(nèi)質(zhì)會過度的析出，咖啡堿和茶多酚等滋味表現(xiàn)為苦或是澀的物質(zhì)提前釋放，茶湯的滋味會受到影響。

其次是在定點注水的時候，水從蓋碗從底下漸漸的漫上來，同樣會有很多的白毫銀針會浮在水面上，無法與水接觸。

沖泡白毫銀針，要用環(huán)壁注水法，方能使干茶與水相互交融，內(nèi)質(zhì)析出，呈現(xiàn)恰好的茶湯風味。

白毫銀針當中的香氣物質(zhì)是分為高沸點和低沸點，想要喝到滋味和香氣同樣優(yōu)異的白毫銀針，就必須用沸水來沖泡白茶。沸水能夠激發(fā)出白毫銀針當中高沸點的香氣來，又能夠喝到一杯高香白茶。

白茶的沖泡，一定是要快出水的。在注水完成之后，立刻蓋上蓋子，將茶湯盡數(shù)傾倒進公道杯。

品質(zhì)好的白毫銀針，價格也是相應較高的，我們希望所有買到好茶的茶友都能夠?qū)撞铔_泡出應該屬于自己的美好滋味。

希望茶友們能夠用正確的沖泡方式，將每一次的白茶都沖泡好。辛苦制作出來的好茶葉，值得更好的對待。