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白茶生在福建，眾所周知，福建是烏龍茶的天下，加上白茶宣傳不足，遠不及烏龍茶熱銷的市場，以至于白茶在福建幾乎無立足之地。更何況綠茶紅茶霸占了半個中國，四川湖北湖南等地又被黑茶割據。所以白茶在國內市場銷售一直極為平淡。

(資料圖片)

因此，白茶在相當長的時間內，尤其是21世紀之前，它主要出口歐美、日韓、東南亞等國家和地區(qū)。出乎意料的是，簡單好看的造型，白凈恬淡的色澤，風味清雅的品質使得福鼎白茶深得國外的青睞。同時由于福鼎靠海，出口運輸相對便利。

在國外，白茶作為藥用已有100多年歷史

東南亞很多國家的人口十分密集，而且氣候濕熱，是麻疹病的高發(fā)地區(qū)。但是那時候醫(yī)學不夠發(fā)達，而且戰(zhàn)亂頻繁，藥物奇缺，偏偏白茶對麻疹有極好的療效。下南洋的福鼎白茶由此“墻內開花墻外香”。

如今，福鼎白茶已回歸國內市場，被越來越被國內消費者認可。福鼎市將大片的茶園朝著綠色、無害、有機的方向發(fā)展，從源頭上保證茶葉質量。經過十來年的努力發(fā)展，福鼎白茶愈來愈火，在國內茶葉也有了屬于自己的一席之地。

福鼎白茶，經常被無論是愛茶之人，還是懂茶之人，都稱作是一種可以喝的一種古董。

其實遠在英國，白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒，伊麗莎白女皇的下午茶，選擇的是來自中國的白茶；威廉王子大婚，英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶制作紀念茶；香奈兒選擇白茶提取液制作護膚品。在外國人眼中，中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人，在白茶價格親民的情況下，卻僅僅剛開始認識白茶......

在缺少醫(yī)藥的年代，福鼎白茶中的白毫銀針被閩東山區(qū)的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐，內中是陳年的白毫銀針。

眾所周知，古董的特點，無非就是價值高昂，存在時日較長，而它的價值和年齡是呈正比的。泡福鼎白茶也便有用著于古董相同的特性。

福鼎白茶反而與綠茶不同，綠茶喝的是新，白茶喝的是陳，但都是在追求著一種茶葉之中濃郁的香氣。老白茶如葡萄酒，越是陳年，越是醇厚，這價值也便越高。

福鼎白茶制作工藝屬于不炒不揉、自然萎凋的天然茶。在良好倉儲的環(huán)境下，自身所帶有的微生物菌群與陳放發(fā)酵，而這其中品飲的價值也得到了不斷的提升。

老白茶的茶湯之中所蘊含的茶香更加純正，入口之感更為香醇濃滑，而之前難以體驗的淡薄之味也逐漸醇厚，而無論從味蕾和視覺，福鼎白茶在這時都有著極強的觀賞性，這是時間的魅力。

保健價值逐年提升，順應市場需求

白茶陳放后發(fā)酵的過程也是讓茶中所含有的物質進行第二次分解和重新組合的過程，這其中更多小分子物質不斷增多形成，原來難以溶于水的物質，漸漸會在水中得到溶解，而這種物質大多是對人體有益的，這樣一來，這些物質可以更好的被人體所進一步的吸收。這便是為什么說白茶具有一定的保健功效和輔助治療的作用，白茶并不是藥物的一種，但卻能通過日常的飲用，達到調節(jié)身體機能的作用。

最近幾年，有科學試驗表明，福鼎老白茶在降血脂、降血壓、以及抗動脈硬化、養(yǎng)胃護胃，化解膽固醇、抑制脂肪肝等方面都有非常明顯的效果呈現。

而不得不說，在如今老齡化的今天，我們周圍的環(huán)境，日以棲息生活的土地，收到了不斷的污染威脅。這也是為什么具有健康保健功效的福鼎白茶，在今天日益暢銷，收到追捧，不僅僅貪圖的只是口舌之快，更注重的是生命健康的延續(xù)，白茶自身所帶有的作用，早已變成今時市場的需要。

保健價值逐年提升的老白茶，則很好的順應了這種市場需求。需求只會不斷增長，優(yōu)質的老白茶資源只會越來越短缺。