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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-01 14:18:00
  • 來源:茶葉網(wǎng)

白茶中的“黃酮”對(duì)人有什么好處?

隨著喝白茶流行,其養(yǎng)生保健功效被漸漸認(rèn)識(shí)和肯定,尤其是老白茶,因?yàn)槠淞己玫谋=」π涫荜P(guān)注和喜愛,而老白茶中的重要的物質(zhì)--黃酮,也為“一年茶,三年藥,七年寶”的說法提供了科學(xué)依據(jù)和理論支撐。


(資料圖)

黃酮到底是什么物質(zhì)?

黃酮是一類以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物,廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。而茶葉中的黃酮含量尤為豐富,也是茶多酚的主要成分之一。

茶多酚是茶葉保健功效的主要來源之一,也叫“茶單寧”,它并非是單一的物質(zhì),而是各種混合物的總稱。

其主要的成分包括了兒茶素、黃酮、黃酮醇類、花青素類等,對(duì)白茶的色、香、味也起到重要的作用。

白茶中的黃酮

白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶,六者黃酮含量依次遞減,由此可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)過萎凋工藝的茶類比殺青工藝的茶類黃酮含量均要高,其中又以白茶含量為最高。

而且白茶在貯存的過程中,多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化,在某種程度上促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。

陳年老白茶黃酮類物質(zhì)都比當(dāng)年白茶的黃酮含量高,而且年份越長的老白茶,其黃酮含量增加的幅度越高、效果越顯著。

黃酮的作用

黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,可有效清除體內(nèi)的自由基,如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出,這種抗氧化作用可以減緩細(xì)胞的退化,起到延緩衰老的作用。

黃酮可以促進(jìn)血液循環(huán),降低膽固醇,常喝白茶可以使皮膚紅潤有光澤,還可以抑制炎性生物酶的滲出,有效增進(jìn)傷口愈合和止痛,櫟素由于具有強(qiáng)抗組織胺性,可以用于各類敏感癥。

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