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在茶品沖泡前通過嗅覺判斷茶葉味道是否正常。

一款好的熟茶，其香氣應(yīng)該是純正干凈無異味。它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟的果香，花蜜香，陳香等；

(資料圖片)

而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。

這里需要注意的是陳香與霉味不同，通常保存不佳的普洱茶才會(huì)產(chǎn)生霉味，因此若一款茶存在霉味或其他異味等，就表示該茶葉的存儲環(huán)境不佳、品質(zhì)不純正。

陳香是熟茶正常的香味也是最基礎(chǔ)的香氣，但對于新茶來說會(huì)存在一定的“堆味”， 是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的。

但新茶的堆味是可以降低甚至避免的，在經(jīng)過一段時(shí)間的陳化后，堆味就會(huì)慢慢散去，存放五年以上的熟茶香味會(huì)更加豐富迷人，木香、棗香等香氣會(huì)更加明顯。

當(dāng)然這些都需要有好的原料、工藝和倉儲環(huán)境以及漫長的時(shí)間帶給我們驚喜。

從外觀看，好的熟茶，它的干茶條索應(yīng)該是勻整的。

即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤明朗，毫芽靚麗。

若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。

若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶為劣質(zhì)品。

好的熟普湯色應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。

即便是老茶，在經(jīng)過濾雜質(zhì)后也應(yīng)該是清透不渾濁。

若出現(xiàn)黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色，則均為劣質(zhì)茶品。

如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過度造成的。

好熟茶沒有堆味、倉味和燥感。也應(yīng)滿足“六度”，即香、甜、醇、厚、滑、潤的相互協(xié)調(diào)。

優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、順滑、回甘、舌根生津；反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感。